Le gland : un aliment qui a disparu de nos assiettes, et pourtant… – Avec Claire Mauquié (VIDÉO)

10 arbres peuvent suffire à nourrir une personne pendant un an. Longtemps oublié en Europe, le gland a nourri des populations entières pendant des siècles. Aujourd’hui, il revient au cœur d’une autre vision de l’alimentation : celle des forêts comestibles, capables de produire sans labour, ni irrigation, ni intrants. Claire Mauquié montre comment une forêt peut devenir une source directe de nourriture — jusqu’à transformer le gland en pain… ou en burger.

Échange entre Claire Mauquié, activiste de l’autonomie alimentaire, notre rédactrice en chef Sylvie Gojard et notre journaliste Estelle Brattesani sur les vertus du gland.

→ Retrouvez notre article “Le chêne, arbre fruitier : le gland-amour” dans le Nexus n° 163 de mars-avril 2026 :

→ Entretien extrait de l’émission Nexus refait le mag n° 2 à visionner intégralement ici :

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